人体眼睛细胞中含有谷胱甘肽过氧化酶。这是一种含硒的酶。它能催化并清除对眼睛有危害作用的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。 另外，瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的肌肉收缩等都离不硒的作用。硒在人体中含量虽少(约需1毫克)，但倘若人体一旦缺乏硒，则可导致近视的发生。 因此，日常膳食多安排些含硒的食物，对于增加眼睛视网膜上的硒含量，防止近视，无疑会起重要的作用。鸡、鸭、猪、牛等动物的眼睛以及白菜、青蒜、南瓜、肉、鱼、蛋、苹果等食物中，都含有较多的硒，不妨多食用。 硒有一个很大的特点，就是它和蛋白质常结合在一起而被人体吸收。膳食中如果蛋白蛋摄入不足，亦可导致硒不足。因此，为防近视，在补硒的同时还应多吃些含蛋白质较多的食物。 [1] |
